La sobrietat de la seva cuina no va impedir als grecs apreciar carns, formatges, vins i, sobretot, peixos. Si necessites saber quins plats no has de perdre’t en la teva visita, et deixem la capital de Grècia a la carta
Viatjar és un dels grans plaers de la vida i provar la gastronomia dels diferents països és gaudir per partida doble. Atenció si vas a Atenes! Perquè a més de tenir un patrimoni històric únic, també és un paradís gastronòmic on abunden les verdures fresques, les carns, els peixos… i l’oli d’oliva. Llest per a menjar i beure com els antics déus grecs?
Coquetos racons, patis, terrasses amb vista a l’Acròpoli o tavernes locals súper autèntiques… seran l’escenari perfecte a l’hora de degustar aquestes delícies gregues. I també llocs de carrer. Et deixem la carta dels plats que has de menjar si viatges a Atenes, la capital de Grècia.
1. Mezzes
Podrien ser el teu primer punt d’immersió en el menjar grec, perquè no hi ha res més autèntic que els mezzes, una varietat d’aperitius i entrants típics. Podria dir-se que són les tapes gregues, perquè se serveixen com un picotejo i poden ser platerets freds i calents. Inclou des de pa fresc, tzatziki (salsa de iogurt), melitzanosalata (amanida d’albergínia), hummus i falàfel (croquetes de cigrons), fins als kibbes (mandonguilles fregides de búrgul amb carn picada) o taramosalata (a base de freses de peix en salmorra) i molt més. Els mezzes són perfectes per a compartir i provar una varietat de sabors grecs. Pren-te el teu temps i gaudeix-los!
2. Musakka
Seria un pecat viatjar a Atenes i no provar el seu tradicional musakka, una versió o un precedent, segons es miri, de la lasanya italiana a l’estil grec. Aquest plat en capes inclou albergínia o patates, carn picada (de xai o vedella) i salsa beixamel. Se serveix calent i, en ser abundant, és perfecte per a compartir. Tot un clàssic!
3. Gyros
Un dels sabors més coneguts de la gastronomia grega. Aquest plat de menjar de carrer és abundant i perfecte per a gaudir sobre la marxa mentre s’exploren els carrers d’Atenes. “Gyros” significa literalment gir i fa referència a la manera en la qual es prepara aquest clàssic platet, ja que la carn de pollastre o porc es cuina en un gran punxo metàl·lic giratori. Se serveix en pa de pita amb tomàquet, ceba, patates fregides i salsa tzatziki. Les variacions locals de gyros són innombrables en tota Grècia, i cada regió reivindica l’autèntic sabor de l’especialitat. El que sí que tenim clar és que cap viatge a Atenes estaria complet sense provar-lo.
4. Horiatiki Salata
També coneguda com a amanida grega, és un plat emblemàtic que destaca per la seva senzillesa i frescor. És un dels entrants més típics de la gastronomia d’Atenes, amb la seva deliciosa combinació de tomàquets madurs, cebes vermelles, cogombres, olives Kalamata, pebrot verd i vermell, formatge feta tallat en daus i oli d’oliva. Prova-la!
5. Spanakópita
Ideal per al desdejuni, l’esmorzar o el sopar. És una empanada elaborada amb massa tall, farcit d’espinacs, ceba, ou, herbes aromàtiques i formatge feta, una opció versàtil que es pot servir calenta o freda i en qualsevol moment del dia. També la hi pot degustar com a plat principal o per a picar i en cada restaurant la seva elaboració és diferent. La spanakópita apareix en generoses porcions en bars, pastisseries, forns de pa, comerços especialitzats i fins i tot en carrets de carrer que es dediquen només a això. I dit això… No hi ha ‘take away’ més grec que l’empanada d’espinacs i formatge feta.
6. Kourabiedes
I el moment dolç ha arribat! Els kourabiedes són unes delícies populars que se serveixen tradicionalment durant les festes i celebracions, però això no significa que no puguis provar-ho o trobar-ho en qualsevol forn en qualsevol època de l’any. Aquestes galetes estan elaborades amb base de mantega, ametlles moltes i un toc de brandi. El toc final? S’empolvoren amb sucre glas.
7. Loukoumades
Una altra opció per a postres són els loukoumades, uns deliciosos bunyols esponjosos que abans de servir es ruixen amb mel o xarop de sucre. Irresistibles! i més per als amants del dolç.
I per a un brindis…
8. Retsina
No et vagis sense provar el retsina, un tipus de vi blanc grec molt particular amb una història de més de 2.000 anys. El seu sabor únic es deu al fet que se li afegeix resina de pi blanc en trossets molt petits durant el procés de fermentació. Encara que es diu que els grecs, antigament, guardaven el vi en recipients de vi fets de pell de cabra o en àmfores segellades amb resina de pi que li permetia bloquejar l’entrada d’oxigen als recipients, i aquesta resina va acabar donant-li el peculiar sabor que avui dia es conserva.
On probar la gastronomia d’Atenas
Els temples de la gastronomia grega estan pertot arreu, i el millor de tot és que s’adapten a cada butxaca. Et deixem opcions per a delectar el teu paladar amb els millors plats d’Atenes:
- Dexameni. En el barri de Kolonaki, de decoració retro i ambient familiar. Adequat per a provar mezzes i plats de taverna amb vins. Cafè tot el dia. Adreça: Dexameni, Plateia Dexamenis, 10-15 euros.
- Sense Athens. En el setè pis de l’Hotel AthensWas, amb vista impressionants a l’Acròpoli. Del xef Alexandros Charalambopoulos. Cuina grega al més alt nivell. Més de 50 euros. Adreça: Sense Athens, Dionysiou Areopagitou 5
- Arhaion Gevsis. Per a menjar com els antics grecs, dissenyat com si es visqués en l’època antiga i amb cambrers vestits per a l’ocasió. Cuina original grega en un acollidor pati. Adreça: Arhaion Gevsis, 6 Agion Anargiron St. Psirri, Atenes.
- Papadakis. Al peu del pujol Lycabettus de la ciutat, en el cor d’Atenes. Del xef Argiro Barbarigou, que ha servit a famosos com Jean Paul Gaultier o Pierce Brosnan. Especialitzat en peixos i mariscos. Més de 50 euros. Adreça: Papadakis, 15 Fokilidou.
Conclusió
Per als amants de la gastronomia, Atenes és el destí perfecte. Res com asseure’s a la taula a compartir i assaborir els tradicionals mezzes per a submergir-se en la tradició grega. Altres plats com la musaka, els gyros, horiatiki salata o la spanakópita són temptació pura, sense deixar d’esmentar les seves postres com el kourabiedes o loukoumades. El millor? les vistes d’una ciutat carregada d’història i molt per conèixer.
